Wortelsalade met gember en honing - Simone's Kitchen (2024)

gepost door Simone on jun 1, 2013 (last updated okt 30, 2022)2 comments »

Deze heerlijke wortelsalade met gember en honing is makkelijk om te maken als bijgerecht, maar als je er een stukje kip bij serveert kan het prima dienst doen als lichte avondmaaltijd.

Wortelsalade met gember en honing

We zijn een etentje aan het plannen voor morgenavond. Er komen vrienden eten en die hebben – na een aantal etentjes – toch altijd wel een beetje een hoge verwachting. Dus moeten we daar natuurlijk aan proberen te voldoen. Haha… Maar ja, ik probeer natuurlijk ook een beetje op mijn eten te letten dus dat maakt het soms lastig, want ik denk niet dat Danny en Marga heel blij worden van een blaadje sla. Niet dat ik dat eet, maar het is even ter beeldvorming natuurlijk. Deze wortelsalade met gember staat ook in het Bazaar kookboek waar ik de foto’s voor heb gemaakt (en als je nog geen exemplaar hebt… je kunt hem hier bestellen via Sabinakookt.)

Dus het gezonde gedeelte van het menu is onder controle met deze lekkere wortelsalade met gember en ondertussen ben ik druk bezig met de rest van het menu. Het thema wordt ‘hartige taart’ maar ja, dat is behoorlijk breed! We maken vier kleinere zodat er meer dan voldoende keus is voor iedereen. Het menu ziet er momenteel zo uit:

1. Voorgerecht; Garnalentoast met sesam
2. Tomaten taart a la Margherita
3. Courgette taart met tijm en parmezaanse kaas
4. Gorgonzola, peer, prosciutto en waterkers taart
5. Gehakt, noten, champignons, cheddar taart met ook iets van kruiden nog… Moet er nog even over nadenken wat hier allemaal ingaat
6. Wortelsalade (recept zie hieronder)

En als dessert hebben we dan deze fantastische aardbeien tiramisu.. 😉 Gut, zal wel teveel zijn maar het fijne van hartige taartjes is dat ze koud ook meestal wel lekker zijn en makkelijk nog een dagje langer meekunnen indien gewenst! En mochten de recepten allemaal goed uitvallen en ik tijd heb om een fotootje te maken dan komen er ook een paar hier weer op de site!

Maken van de wortelsalade

Het maken van de wortelsalade met gember is super eenvoudig. Je kunt het jezelf nog makkelijker maken door kant- en klaar julienne gesneden wortel toe te voegen, maar raspen is natuurlijk ook zo gebeurd als je een machine hebt. Anders is het wel even een klusje maar niet onmogelijk. Wortel raspt op zich vrij eenvoudig.

De dressing voor de wortelsalade maak je door olijfolie, honing, geraspte gember en citroensap te mengen. Breng op smaak met peper en zout en serveer zo.

Variatie

Het is ook heerlijk om de volgende ingrediënten aan de salade toe te voegen: walnoten en/of rozijnen. Andere noten kan natuurlijk ook. Ik serveer dit vaak met een stukje gebakken kip. Maaltijd is klaar!